大容量细菌培养箱低温生化培养设备是生物体从环境中取得物质，转化为体内新的物质的过程，也叫同化作用；后者是生物体内的原有物质转化为环境中的物质，也叫异化作用。
同化和异化的过程都由一系列中间步骤组成。中间代谢就是研究其中的化学途径的。如糖元、脂肪和蛋白质的异化是各自通过不同的途径分解成葡萄糖、脂肪酸和氨基酸，然后再氧化生成乙酰，进入三羧酸循环，后生成二氧化碳。
在物质代谢的过程中还伴随有能量的变化。由于结构分析技术的进展，使人们能在分子水平上深入研究它们的各种功能。酶的催化原理的研究是这方面突出的例子。生化培养箱结构域是个较紧密的具有特殊功能的区域，连结各结构域之间的肽链有的活动余地，允许各结构域之间有某种程度的相对运动。蛋白质的侧链更是不在快速运动之中。蛋白质分子内部的运动性是它们执行各种功能的重要基础。

使用方法
　　4.2.1接通与本仪器要求相一致的电源，并将使用供电电源插座的接地端可靠接地。
　　4.2.2打开电源开关，电源指示灯亮，控温仪开始显示工作室内温度。
　　4.2.3按培养物所需温度进行温度的设定，达到设定温度自动恒定后，打开箱门放入培养物。
　　5.注意事项及日常维护
　　5.1先应做好设备的接地工作，应选用比电源线粗一倍的导线做接地。
　　5.2工作室的底部不应放置试品，搁板上的试品不应放的过密，以免影响箱内气流循环。
　　5.3次或长期搁置恢复使用时，应空载启动本设备6~8小时，清除因运输或储存过程中可能发生的故障后再进行正常使用以免无谓损失。
　　5.4生化箱置于避光、通风、干燥的地方，设备与墙面距离不小于10cm。
　　5.5不准用酸和碱及其它腐蚀性物品擦洗内外表面，可用中性洗涤剂定期清洗，干布擦净。
　　5.6熔断器更换时，按熔断器的标记中熔断电流及尺寸要求更换相同熔断器。
　　5.7当生化箱不用时，应切断电源，并保持箱内干净、干燥。

大容量细菌培养箱低温生化培养设备技术参数